close
曹家碳烤蚵仔煎
基隆市仁三路第36攤位
廟口區唯一的蚵仔煎，已有四十多年的歷史，目前由曹根旺先生等曹家三兄弟合力經營。為了講究古早味，採用木炭取火來煎蚵仔煎。以炭火加熱的煎盤上，撒上蚵仔、新鮮的小白菜，澆上蕃薯粉汁，再打個蛋，用豬油來煎，就是好吃的蚵仔煎。
新鮮蚵仔下鍋囉，雖然蚵仔並沒有特別大顆，但新鮮度卻不在話下，來到基隆海鮮的大港口，怎能不吃海鮮的料理呢！
老板已經淋上特製的蕃薯粉汁，再加上少許的小白菜，等火喉碳烤一下，再翻個面，讓整片蚵仔煎都能完全碳熟，一盤香味十足的蚵仔煎就上桌囉！
老板不怕饕客比較，將生的蚵仔大剌剌的就放在攤子前方，看到這些鮮美的蚵仔，不吃它一口真是有點對不起自己呢，除了主打的蚵仔煎之外，還有蚵仔湯可以做搭配，加點薑絲，將蚵仔稍為川燙一會兒，香噴噴的蚵仔湯就出爐了。
這家蚵仔煎是我家william極力推薦的一攤，他常說：「吃了那麼多地方的蚵仔煎，還是廟口的蚵仔煎味道最好，最有特色。」
老實說，一開始我不太相信william說的話，嚐試過後發現廟口的蚵仔煎跟其他地區的味道真的不一樣ㄟ，有可能真的是用炭火煎烤出來的味道特別香，我還曾經認真問過william覺得到底哪裡不同？結果william也說不上來，哈哈…聰明的我就回答william---「ㄚ不就多了份燒焦味…哈哈哈…我是不是很聰明ㄚ」
，這是開玩笑的啦，後來我們討論的結果應該是醬料的問題，william說其他地方的淋醬通常都是用甜辣醬調製，但是曹家蚵仔煎的醬卻沒有甜辣醬的甜味，而是一種鹹鹹辣辣的味道，因為william不喜歡甜辣醬，難怪他那麼愛吃曹家的。記得來廟口時一定要來嚐嚐喔，就在廟口出口的正對面，粉好找的呢。
全站熱搜
留言列表
《射手女の白日夢》 (7)
